En luttant contre le gaspillage alimentaire, la mission de FoodWise n’est pas que sociale, mais également environnementale. En effet, 27% des déchets jetés à la déchetterie de Mare Chicose sont alimentaires, ce qui en fait le déchet principal devant le plastique et le papier. Et quand la nourriture est jetée dans les décharges, elle se décompose au contact de l’air et dégage du méthane, l’un des gaz à effet de serre les plus redoutables. D’ailleurs, au niveau mondial, la nourriture non consommée représente 8% des émissions de gaz à effet de serre. « Qui plus est, quand on jette un aliment, on ne jette pas seulement le produit mais aussi toute l’eau, l’énergie et les ressources humaines qui ont été utilisées pour produire, emballer et transporter l’aliment », fait ressortir Rebecca. « Et d’un point de vue économique, le gaspillage alimentaire coûte plus de 750 milliards de dollars à la planète chaque année. » 

FoodWise, qui s’est également établie à Madagascar, sert d’intermédiaire entre les entreprises – les donneurs – et les ONG qui ravitaillent les bénéficiaires, en passant souvent par des transporteurs bénévoles. « Notre mission est de professionnaliser, structurer et sécuriser les donations alimentaires afin de contribuer à une économie plus respectueuse des ressources, plus responsable et solidaire », indique Rebecca. En effet, l’entreprise prend en charge la gestion des invendus, des aspects administratifs et logistiques jusqu’aux aspects légaux. Avec l’aide d’une firme légale, FoodWise a développé des documents légaux qui ont pour objectif de protéger les donateurs. Ces documents sont signés par les acteurs, les parents des enfants et les ONG. 

 Pour l’instant, FoodWise travaille avec une quinzaine d’entreprises, principalement des supermarchés, grossistes, hôtels ou cafés qui ont chacun des modèles de distribution différents. Les supermarchés mettent de côté les fruits et légumes qui ne sont pas conformes aux normes esthétiques, les produits secs avec un emballage un peu abîmé, les boîtes de conserve un peu bosselées et les produits approchant la date d’expiration.

Les grossistes, eux, appellent FoodWise de façon ponctuelle quand ils ont des produits qui vont bientôt expirer en grande quantité. Ainsi, en l’espace de six mois, plus de 77 000 produits laitiers de Maurilait ont été récupérés et redistribués. Et, en un mois, Neofoods a redistribué 685 kilos de nourriture bio et saine à des ONG et Proxifresh a fait un don de près de 700 kg de légumes et fruits à SOS Femmes et Chrysalide. 

Quant aux hôtels, ils récupèrent au quotidien le surplus de nourriture servie au buffet. Pour garantir la sécurité sanitaire, chaque étape est menée dans le respect de règles rigoureuses. Tous les plats sont conservés selon les normes HACCP, stockés dans des glacières et transportés ensuite dans les véhicules frigorifiés des fournisseurs venus déposer des produits à l’hôtel. FoodWise leur indique quelles ONG ou écoles défavorisées se situent sur leur itinéraire et ils remettent alors la nourriture au destinataire sans engager de coûts ou de temps supplémentaires. Sur place, la nourriture est réceptionnée par une équipe de l’ONG et distribuée aux bénéficiaires. 

Afin de financer l’organisation, les jeunes de FoodWise ont plusieurs projets en tête. Parmi, le Re-juice bar by FoodWise, qui est un bar à jus de fruits et légumes frais mobile avec lequel ils iront dans les centres commerciaux de l’île pour vendre des jus qu’ils auront préparés avec des fruits et légumes récupérés des fournisseurs car ne correspondant pas aux normes esthétiques. A travers cette initiative, ils espèrent aussi pouvoir sensibiliser le public au gaspillage alimentaire afin de mettre tout le monde à contribution.