Dans notre frigo, on distingue deux types de date. Le “expiry date” concerne essentiellement les produits frais qui présentent des risques pour la santé comme les viandes déjà découpées et fraîches, le poisson frais, la charcuterie, les plats cuisinés réfrigérés, les produits de la mer, ou encore le lait frais. Il faut être vigilant avec ces produits en les conservant le mieux possible et en respectant la date indiquée. En effet, nous parlons ici bien d’un critère d’hygiène où il ne faut pas prendre de risque de consommer le produit après cette date.
Sur d’autres produits, par exemple un jus, il y a écrit “best before date”. Ici c’est uniquement un critère de qualité et c’est une date indicative. Après cette date, il n'y a aucun risque pour votre santé, mais le produit peut perdre un peu de ses qualités nutritives et gustatives. La texture, peut être la couleur parfois même le goût du produit peuvent changer mais à aucun moment la santé est mise en danger. Il est donc totalement possible de consommer le produit après une date “best before” si le produit a bien été conservé et que l’emballage est intact. Si vous avez un doute, vous pouvez toujours utiliser la méthode logique, de grand-mère et observer, sentir, goûter.
En effet, quel que soit le produit, si l’emballage est gonflé et que l’odeur est forte, c’est que le produit n’est certainement plus comestible ou peut présenter un risque. À l’inverse, si le produit a été bien conservé, que la chaîne du froid a été respectée, qu’il n’a pas été ouvert (que son odeur est normale et que l’emballage est encore scellé et ni difforme ou abîmé) il est certainement encore bon.
