Simple, économique et surtout efficace pour gagner du temps sur la semaine. Le meal prepping consiste à organiser et préparer ses repas en avance, pour quelques jours ou une semaine, afin d’avoir des plats prêts à être réchauffés, assemblés ou consommés facilement.

Cette méthode d’organisation des repas ne date pas d’aujourd’hui. Nos grands-parents cuisinaient déjà en grande quantité pour optimiser les ressources et éviter les pertes alimentaires. Aujourd’hui, le meal prepping revient comme une solution moderne de cuisine durable et de réduction du gaspillage alimentaire.

En bref, le meal prepping, c’est: 

• Préparer des plats complets à l’avance (riz, curry, légumineuses, plats mijotés).
• Anticiper en préparant les ingrédients (légumes épluchés, découpés, cuits partiellement).
• Mieux gérer ses stocks pour éviter les surplus alimentaires inutilisés.

• Gain de temps: La préparation des repas à l’avance permet d’optimiser son organisation en semaine et d’éviter les décisions de dernière minute.
• Anti-gaspi et réduction du gaspillage alimentaire: Rien ne se jette, tout se transforme ! Le meal prepping aide à limiter les surplus alimentaires dans le frigo. Une tomate trop mûre devient une sauce, des légumes fatigués se transforment en soupe. C’est un outil concret de lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Mieux manger: Planifier, c’est mieux contrôler son alimentation. Moins de fast food, moins de plats ultra-transformés, plus de repas équilibrés et faits maison.
• Des économies alimentaires: Une liste de courses planifiée permet de réduire les achats impulsifs et les produits inutilisés. Résultat : un budget alimentaire maîtrisé et moins d’aliments jetés.
• Moins de stress: Fini le “qu’est-ce qu’on mange ce soir ?” en ouvrant le frigo avec anxiété. L’organisation des repas apporte une vraie sérénité au quotidien.

Petit guide pratique pour débuter une routine de meal prepping anti-gaspi :

1. Faire l’inventaire du frigo et des placards avant toute planification.
2. Choisir 2-3 recettes polyvalentes (sauces, légumineuses, légumes rôtis).
3. Planifier sur 3-4 jours pour éviter le gaspillage.
4. Préparer et conserver correctement (réfrigération, congélation).
5. Adapter selon les restes disponibles.

Encore quelques astuces pour que ces preparations, en plus d'être pratiques et economique, deviennent avant tout anti-gapsi !

Les restes, transformees pour mieux conserver: des soupes, au curry, en passant par les smoothie et les salades composées. Avec des restes de pain par exemple ? Cela deviendra, une fois passee au four, l’accompagnement ideal de votre soupe de potage faite avec vos restes de legumes.

Ne pas oublier de bien portionner pour éviter de trop cuisiner: qui dit cuisiner en gros, ne veux pas dire sur-consommer. Ajuster les proportions pour les jours a venir, afin d’eviter d’avoir une quantite qui ne pourrons pas etre conserve.

Privilégier les produits de saison disponibles à Maurice: car oui, anti-gaspi et de saison vont de paire. Nous encourageons donc de profiter des aliments saisonnaux, souvent moins chers, mais egalement issus d’un circuit court.

Étiqueter les contenants (dates, contenu) pour eviter d’avoir à jeter. Sur vos conteneurs ou bocaux, ne pas oublier d’y ajouter la date de preparation ainsi que ce qu’il contient. Ainsi, fini les oubliés dans le frigo.

Maintenant que vous connaissez les bases, il est temps de passer à l’action ! Munissez-vous de vos ustensiles, bocaux et contenants pour préparer vos prochains plats. Une recette à la fois, et bientôt… une semaine entière de repas prêts à l’avance !