Personne ne souhaite jeter des aliments. Toutefois cela arrive lorsque certains d’entre nous conservent mal les aliments, les laissent pourrir ou alors en achètent plus qu’il n’en faut. Gaspiller de la nourriture prend en compte toutes les ressources qui ont été mises dans la production alimentaire. De ce fait, quand on gaspille une pomme c’est l’eau, l'énergie, la terre cultivable et l’argent qui sont également jetés à la poubelle.

En gardant tout cela en tête, on vous invite à adopter ces petits gestes pour réduire le gaspillage alimentaire chacun a son échelle.

Recycler, transformer les restes et réinventer les plats, c’est ludique autant qu’économique… et écologique.

Conserver les aliments frais au réfrigérateur à la température idéale (+4°C) et au congélateur (-18°C) pour les produits surgelés.

La plupart des produits se congèlent très bien: plats préparés, légumes, fruits, viandes, poissons, ou même herbes aromatiques et sauces, croissants et pain tranché, une immense majorité d’aliments se congèlent facilement. Attention, tout de même, à ne pas congeler de produits périmés, et à ne pas recongeler un produit décongelé.

Rien ne se perd, tout se transforme, les déchets alimentaires comme le reste. En règle générale, tous les déchets végétaux se compostent (fruits, légumes, fleurs, céréales, légumineuses…), ainsi que les coquilles d’œuf broyées, le thé et le café avec leurs filtres, le papier journal, les feuilles mortes. Ce compost est ainsi servi pour cultiver.

Il existe deux types de dates de péremption : une date de durabilité minimale (DDM ou « à consommer de préférence avant le… ») pour les produits qui peuvent être conservés plus longtemps et une date limite de consommation (DLC ou « à consommer jusqu’au… ») pour les produits qui sont rapidement périssables.

Lorsqu’un produit a dépassé la date de péremption, on peut aussi utiliser ses sens; on peut sentir, regarder et juger nous-mêmes si un produit est encore bon.