Récemment, nous sommes allés chez Scott ! Le but de notre visite : vous montrer comment l’entreprise lutte contre le gaspillage alimentaire. Du tri à la collecte, Frédérique Perpétu, Sustainability manager, nous a accompagnés à chaque étape de ce processus. Sources du gaspillage, procédures mises en place et la récupération par FoodWise : vous saurez tout !

Scott est une entreprise d’importation-distribution, spécialisée dans les produits alimentaires, les vins, les spiritueux et les produits pharmaceutiques. Au sein de cette grande entreprise : le gaspillage alimentaire, une vraie préoccupation et un challenge qu’ils n’ont pour autant pas peur d’affronter.

“Avec le nombre de familles à Maurice et de personnes qui ne mangent pas à leur faim, il est absolument impensable que l’on ne puisse pas redistribuer la nourriture qui pourraient être données à ces personnes. Avec un peu de réorganisation, cela est tout à fait possible,” avance Frédérique Perpétu, Sustainaiblity Manager à Scott.

Les sources de gaspillage proviennent de trois façons:

Produits proches de la date
Ces produits qui vont bientôt expirer et que Scott ne peut pas mettre à la vente, parce que les dates sont trop courtes.

Produits endommagés dans l’entrepôt
Scott a malheureusement des produits endommagés dans ses entrepôts, souvent dus à une mauvaise manipulation. Malgré un emballage légèrement abîmé, ces produits sont encore tout à fait consommables.

Retours fournisseurs
Les retours fournisseurs représentent tous les produits retournés par les supermarchés. Soit des produits qui vont eventuellement expirer, des produits qui sont légèrement abîmés ou encore des produits qui ont déjà dépassé la date de péremption.

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Avec trois sources de gaspillage potentielles, Scott a dû mettre en place trois processus différents :

Rapport des produits proches de la date
Pour les produits qui vont bientôt expirer, l’entreprise reçoit un rapport toutes les semaines avec une liste de tous les produits à date courte. Suite à cela, soit ils mettront en place des actions de vente, ou ces produits seront retirés de l’entrepôt quelques semaines avant la date de péremption afin qu’ils soient redistribuer par FoodWise.

Tri des produits endommagés
Pour les produits endommagés, ces derniers sont récupérés par les équipes de Scott pour le tri. Le tri de ces produits permet d’identifier ceux encore sains et consommables. Si cela concerne uniquement l’emballage et que le produit est intact, ils seront triés, nettoyés et mis en palette pour être collectés par FoodWise.

Zone de tri des retours fournisseurs
C’est un tout autre processus pour les retours fournisseurs. Pour une meilleure efficacité, Scott a mis en place une zone de triage dédiée.

Le premier maillon de la chaîne : le Warehouse Officer. Ce dernier fait le premier tri afin de voir quels produits peuvent être mis en vente sur le site en ligne de Scott. Quant au reste, il est ensuite pris en charge par ceux qui s’occupent du tri pour les ONGs.

Tous les jeudis, FoodWise vient récupérer les produits endommagés et/ou les retours fournisseurs. Ces produits sont ensuite redistribués aux ONGs assignées par l’équipe en charge des opérations.

Depuis le début du projet avec Food Wise, Scott a sauvé plus de 17 tonnes de produits alimentaires, ce qui équivaut à 68,000 repas redistribue à 65 ONGs a travers l’ile !

“FoodWise est une équipe hyper dédiée et super-efficace. On peut les appeler dès qu’il y a un souci et ensemble nous essayons de trouver des solutions,” rajoute Frédérique Perpétu.