Cela fait déjà un an que FoodWise a lancé Rejuice, son premier bar à jus zero-waste. Situé à Bagatelle Mall, le bar adopte un modèle d’économie circulaire en valorisant des fruits et légumes ne répondant pas aux critères esthétiques standard de commercialisation. Depuis, plus de 20 tonnes de fruits et légumes ont été sauvés et un second bar a ouvert ses portes.
40% de la nourriture jetée, qui aurait pu être consommée, sont des fruits et légumes de forme et d’apparence hors normes. Résultat : c’est plusieurs tonnes de produits qui se retrouvent à la poubelle, alors qu’ils sont encore tout à fait consommables. C’est à partir de ce principe qu’est né Rejuice, avec pour but de redonner de la valeur à ces fruits et légumes en en faisant des jus frais et sains. Grâce à ce concept, c’est 100 kilos de fruits et légumes qui sont sauvés par Rejuice chaque jour.
« En les rachetant, cela nous permet de sauver et d’exploiter ces fruits et légumes qui ne sont pas commerciables en tant que tels. Cela non seulement procure aux producteurs avec qui nous les achetons une source de revenues supplémentaires, mais permet aussi à la clientèle d’avoir un impact positif sur le plan social et environnemental, rien qu’en achetant un jus frais et sain à petit prix », avance Rebecca Espitalier-Noël, Managing Director de FoodWise.
Rejuice c’est aussi 100% de bénéfice reversé à FoodWise afin de redistribuer de la nourriture à ceux dans le besoin. Un impact considérable car en un an, les profits réalisés ont permis de redistribuer l’équivalent de 130 000 repas à plusieurs ONGs à travers l’île.
De plus, la croissance de Rejuice se concrétise davantage, notamment avec l’ouverture d’un second bar à jus au Sunrise Attitude Hotel il y a quelques mois. « Nous sommes ravis que Sunrise Attitude nous ait approché et proposé d’ouvrir notre second bar chez eux. L’hôtel présente un concept local et durable ce qui est tout à fait en ligne avec nos valeurs », avance Rebecca Espitalier-Noël. Et rajoute : « Nous encourageons d’autres opérateurs à emboîter le pas et à promouvoir des concepts d’économie circulaire dans leurs établissements ».
Depuis peu, le bar propose aussi de nouvelles recettes zero-waste, notamment avec le lancement de milkshakes préparés avec des produits laitiers à dates courtes. Rendez-vous tout au long de cet été au Rejuice le plus proche de chez vous !
Pour plus d’informations, contactez :
Rebecca Espitalier-Noël
Managing Director
Rejuice & FoodWise Mauritius
rebecca@foodwise.io
