« Best Before Date » ou Date de Durée Minimale (DDM)
« À consommer de préférence avant le… » indique la date à laquelle la qualité du produit est optimale.
Après cette date, les nutriments, arômes et fraîcheur de l’aliment peuvent avoir diminué mais celui-ci est toujours consommable. C’est le cas par exemple des produits secs, stérilisés, ou déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs), mais également des produits frais comme les œufs.
Vous serez étonnés de voir combien de temps les aliments sont consommables même après la date « Best Before » s’ils sont bien conservés.
Pour certains produits, la mention du “Best Before” n’est pas obligatoire : fruits et légumes frais, vins, vinaigres, sel…
En somme, un aliment peut avoir un « Best Before » comme indication mais il est toujours sain de le consommer.