LUX* Grand Gaube se joint à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans l’optique de limiter son impact sur l’environnement, l’hôtel a établi un partenariat avec FoodWise, une ONG locale engagée contre le gaspillage alimentaire. Leur mission s’articule aussi autour de l’éducation des hôtels pour une meilleure utilisation des surplus alimentaires. Une commande, une préparation et un découpage excessifs dans les restaurants peuvent entraîner un gaspillage important.

Selon les statistiques les plus récentes de FoodWise, 279 kilos de nourriture, soit l’équivalent de 1 120 repas, partent à la poubelle chaque minute à Maurice. Compte tenu du fait que plus de 6 % des citoyens mauriciens souffrent de malnutrition, ce chiffre est consternant. Il est très difficile de rester insensible face à ce problème grave. Pour ce faire, LUX* Grand Gaube a mis en place une initiative qui permettra non seulement de fournir de la nourriture aux communautés en difficulté, mais aussi de contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire, qui est l’une des principales sources de gaz à effet de serre dans le monde.

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Comme point de départ, LUX* Grand Gaube a introduit des mesures telles que la gestion des portions et l’amélioration du stockage des aliments pour aider à réduire le gaspillage alimentaire. Le nouveau programme vise à faire passer la lutte contre le gaspillage alimentaire à un niveau supérieur en faisant don chaque semaine des excédents alimentaires aux ONG des communautés environnantes.

« Bien que le gaspillage alimentaire ne soit pas un phénomène nouveau, nous sommes heureux de contribuer à remédier à ce problème », déclare Stephan Anseline, directeur général du LUX* Grand Gaube. « Jeter de la nourriture ne rend personne heureux, et c’est moralement répréhensible dans n’importe quelle culture. C’est pourquoi nous voulons que chaque employé devienne un soldat du gaspillage alimentaire. Grâce à la collaboration entre les chaînes d’approvisionnement, à la réduction du gaspillage alimentaire dans les buffets, à quelques changements de comportement de la part des consommateurs et à des régulations qui empêchent la nourriture d’être mise en décharge, nous pouvons grandement contribuer à créer un meilleur avenir pour nos enfants », dit-il.

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https://ionnews.mu/lux-grand-gaube-dit-non-au-gaspillage-alimentaire/